县市场监管局突击检查餐饮后厨卫生

为了让大家吃得放心，规范餐饮行业经营，最近，县市场监管局把目光对准了餐饮单位的后厨，开展了一场食品安全专项检查，重点排查卫生隐患，全力守护大家“舌尖上的安全”。

执法人员走进各家餐饮后厨，本着“全面排查、不留死角”的原则，仔细检查环境卫生：看看地面、墙面、操作台和储物柜干不干净、有没有油污，垃圾桶有没有盖好、垃圾是不是及时运走；再检查防蝇、防鼠、防尘的“三防”设施能不能正常用，从源头挡住污染风险。另外，还同步查看了餐具的清洗消毒流程和记录，确保“一洗二清三消毒四保洁”做到位，消毒柜也能正常运转。

食材管理方面，执法人员逐一核对原料采购台账和相关票据，检查食材有没有过期、储存条件合不合适，保证食材来源能查到、新鲜又安全；特别关注了生熟食材是不是分开放、加工工具有没有专用，避免交叉污染。除此之外，还查看了工作人员的健康证明，提醒大家规范佩戴帽子、口罩，做好个人卫生。

检查中发现，有少数后厨存在杂物堆放乱、卫生死角没清理等问题。执法人员当场指导商家整改，要求立即处理。接下来，县市场监管局还会持续加强日常监管，多巡查检查，严厉查处违法违规行为，切实保障大家的饮食安全。