为切实筑牢校园食品安全防线，保障广大师生饮食健康，连日来，奉节县市场监督管理局聚焦学校食堂卫生安全关键环节，组织开展专项执法检查，以 “全覆盖、严标准、强整改” 的举措，全面排查整治风险隐患，为校园食品安全保驾护航。
       此次检查覆盖全县中小学、幼儿园食堂，执法人员深入食堂后厨、原料库房、洗消间、留样室等核心区域，围绕卫生管理、食材管控、操作规范等重点内容开展 “拉网式” 排查。在人员管理方面，重点核查从业人员健康证明是否有效，现场督查个人卫生规范落实情况，要求工作人员严格执行岗前晨检、穿戴整洁工作衣帽等制度；在食材管控环节，详细查验米面油、肉蛋奶等大宗食材的进货台账、索证索票及检验检疫证明，严查来源不明、过期变质食材，规范食材分类储存、离地离墙摆放等操作；在后厨卫生整治中，对厨具消毒、地面清洁、“三防” 设施配备等情况进行细致核查，重点清理卫生死角，杜绝蚊虫鼠蚁滋生。
       同时，执法人员严格核查食品留样制度落实情况，确保每餐次、每品种留样量达标、标注清晰、冷藏保存规范，实现食品安全全程可追溯。针对检查中发现的台账记录不完整、消毒流程不规范等问题，执法人员当场下达整改指导意见，能立即整改的督促现场整改，需限期整改的明确时限、专人督办，实行 “销号式” 管理，确保隐患整改闭环到位。
       检查期间，执法人员还结合校园食品安全特点，向食堂管理人员及从业人员开展法律法规宣传和实操指导，重点讲解卫生管理规范、应急处置流程等内容，引导其强化责任意识，主动落实食品安全主体责任。