为切实筑牢校园食品安全防线，保障广大学生饮食安全与身体健康，近期，县市场监管局对辖区内中小学、幼儿园食堂开展全覆盖食品安全专项检查。
     此次检查采取突击检查方式，重点围绕食材采购验收、储存管理、后厨操作规范、餐具消毒、食品留样等关键环节开展排查。执法人员严格核对食材进货台账，核查食材来源及合格证明，规范食材生熟分开储存要求；检查后厨卫生状况、工作人员健康管理及操作流程，督促落实生熟分开、烧熟煮透等操作规范；核查餐具消毒记录及设备运行情况，确保消毒流程到位；检查食品留样是否符合“每餐留样、分量达标、冷藏保存48小时以上”的规定。
     检查发现，多数学校食堂食品安全管理规范、台账齐全，但少数食堂存在食材摆放不规范、消毒记录不完整等问题。针对排查出的隐患，执法人员当场指出并下达整改意见，明确整改时限，建立“发现—整改—验收”闭环管理机制，后续将跟踪复查，确保隐患清零。